Salade d'artichaut au pamplemousse rose et au chou chinois

L'artichaut et le pamplemousse ne sont pas mes aliments préférés et loin de là mais ils se marient très bien ensemble. 

Pour 2 pesonnes               Préparation : 10 min         Cuisson : 30 min

 Ingrédients :

• 1 pamplemousse rose
• 2 à 3 coeurs d'artichaut
• 4 poignées de chou chinois
• Pignons de pin
• Copeaux de formage de parmesan

Pour la vinaigrette au miel:

• 2 cuillières à café de moutarde
• 2 cuillères à café de miel
• 3 cuillières à soupe de vinaigre balsamique
• huile d'olive

Préparation :

Faire cuire à la vapeur les artichauts pendant 30 min. Enlever ses feuilles et couper le coeur en morceaux.

Peler les pamplemousses à vif. 

Couper le chou chinois en morceaux. 

Mettre tous les ingrédients dans l'assiette accompagné des pignons de pin grillés et les copeaux de parmesan. 

Verser la vinaigrette.